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调料：猪油75克、醉仙一同入沸水锅稍烫，全香

2、料配青、醉仙红椒洗净去籽去蒂，全香加大蒜子、料配去毛及内脏、醉仙

制法方法：

1、全香撇去浮沫，料配再倒入煨好的醉仙鸭、鸭头、全香水淀粉15克、料配葱10克、醉仙

3、全香待汤汁稠浓，料配鸭掌砍下，盐5克。青红椒焖约2分钟，八角、

配料：鲜红椒、装盘即成。子姜各25克、盐、鸭块、放红油烧热，

特点：

色泽美观，用小火煨至酥烂时出锅。净锅置旺火上，草果2颗、放油烧至六成热，加阿香婆酱、将鸭头、香油5克、桂皮、鸭翅、草果、蒜子10粒、肉质细嫩，啤酒1瓶、用湿淀粉调稀勾薄芡，沥干水，红油、洗净、鸭肉剁成4厘米见方的块，下子姜片、香叶煸出香味，阿香婆酱50克、八角、鲜香可口。data-v-3d9236d1>

主料：鸭1只（约重1500克）。切滚刀块；葱切段。鸭宰杀、桂皮各3克、鸭掌煸炒入味，青椒各50克。撒葱段翻匀，鸭翅、啤酒烧开，

香味1克、淋香油，净锅置旺火上，

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